Comer no es sinónimo de nutrirse. Especialmente en verano cuando el calor suele dejar una sensación generalizada de cansancio e hipotensión, será fundamental comer aquellos alimentos que nos den energía y eviten en la medida de los posible la sensación de pesadez.

Para esto no solo tendremos que reducir los alimentos obviamente calóricos sino aquellos que puedan contener antinutrientes en el sentido literal de la palabra o de forma indirecta. Un antinutriente en sí generalmente es una sustancia natural o química contenida en alimentos que dificulta la absorción de otros nutrientes.

Estas sustancias se encuentran en muchos alimentos como las legumbres, el huevo o los vegetales de hoja verde, pero por lo general conociendo sus mecanismos de actuación, es sencillo evitar este efecto. Por ejemplo;
– La adivina es una proteína presente en la clara del huevo que dificulta la absorción de vitaminas como la B8, pero la cocción la inactiva.
– Los oxalatos contenidos en vegetales de hoja verde dificultan la absorción de algunos minerales como el calcio. Por tanto, se aconseja evitar mezclarlos en una misma comida, como las espinacas con nata o queso.
– Las legumbres contienen saponinas que también tienen efecto antinutriente, pero disminuye bastante remojándolas previamente y cocinándolas el tiempo suficiente.

Esta especie de competición entre de los alimentos es algo natural y no supone mayor riesgo si se combinan bien los alimentos.
Mantener un nivel óptimo de nutrientes en general, y de vitaminas y minerales en particular, es clave para el buen mantenimiento de las funciones vitales, puesto que se ven involucrados en casi todos sus procesos y, por tanto, también de la vitalidad. Esta será la señal más clara para determinar si se está bien nutrido o no.
Aunque son muchos los factores que determinan el estado anímico de un individuo (entre los que destaca el estrés), como norma general, y al margen de infecciones externas puntuales o algún condicionante genético, un estado de vitalidad será indicador de un buen estado nutricional y de salud, y viceversa.

Pautas para mantener un buen nivel de energía vital:

– Practicar ejercicio físico regularmente, al menos 4 o 5 veces por semana.
– Evitar al máximo el consumo de grasas saturadas, sobre todo las provenientes de carnes rojas, todo tipo de fritos, el consumo excesivo de pan, y en general de productos refinados y/o procesados, bollería industrial y comida rápida y precocinada. La suma de estos productos en la dieta cotidiana está a la cabeza en la lista de culpables de la falta de energía del día a día.
– Intentar que el azúcar provenga de frutas como el plátano, el mango o el chirimoyo, que son muy energéticos y cuanto más maduros más azúcar concentrará; frutos secos como dátiles, pasas, higos u orejones; postres caseros elaborados preferiblemente con miel, azúcar de caña y harinas integrales; o chocolate puro. Recordar que tomar más azúcar no será sinónimo de obtener más energía.

– Comer hidratos de carbono en las principales comidas para evitar caídas de glucosa posteriores que puedan dar lugar a la necesidad de dulces.
– Aumentar los niveles de vitaminas y minerales para que los procesos fisiológicos de obtención de energía sean más efectivos, mediante el consumo de fruta y verdura fresca, sobre todo verduras crudas ecológicas en forma de ensaladas varias o gazpacho. Para prevenir la deshidratación beber agua en forma de fruta o verdura, que además ayudará a aumentar la ingesta de nutrientes que contribuirán a un mejor balance energético y por tanto sensación de vitalidad.
– Mantener una buena higiene intestinal, asegurando un tránsito regular mediante una buena ingesta de alimentos prebióticos como la fibra alimentaria (plátano, cebolla, puerro, esparrago, ajo, raíz de achicoria) y probióticos, como los fermentados de la leche.
En definitiva, todas aquellas acciones encaminadas a adoptar y mantener hábitos de vida saludables para mejorar la calidad de vida sobretodo en verano donde el calor y los excesos van debilitando al organismo.